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マグロ料理レシピ
トップページ > マグロ料理レシピ > ホホ肉のワイン煮

マグロのホホ肉のワイン煮

使用材料(3~4人分)
マグロのホホ肉約500g
しいたけ4個
しめじ100g
玉ネギ1個
ローリエ1枚
にんにく1片
にんじん1本
いんげん4本
300cc
赤ワイン  200cc
デミグラスソース(市販品でOK)100g
オリーブオイル大1
塩・こしょう適宜
タイム適宜
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作り方

  1. マグロのホホ肉は5cmくらいに切る。玉ネギは半分に切り、薄切りして、しいたけはいしづきを取り4等分に切り、
    しめじは一口大に分ける。ワインは半分の量になるまで煮詰めておく。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、中火にかけにんにくの香りが出てきたらホホ肉の表面をこんがりと炒める。ホホ肉を取り出したら玉ネギをしんなりするまで炒める。
  3. 鍋に肉を戻し水を入れ沸騰したらアクを取り除きしいたけ、しめじを入れ赤ワインとデミグラスソースを加えて中火で20分煮込み、塩・こしょうで味をととのえる。
  4. 彩りとしてにんじんのグラッセ、茹でたインゲン、タイムを飾ってもよい。


料理のコメント

本当に美味しかったです!ホホ肉を口の中に入れると、とろ~りととろけて、赤ワインがさらに味を上品にしていてGood!使用材料は多めに用意して作った方がいいかもしれません(おかわりをしたくなると思いますので)。
大人の料理って感じです。是非、皆様もお試しに作ってみて下さい。
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