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マグロ料理レシピ
トップページ > マグロ料理レシピ > 赤身のセサミ包み

赤身のセサミ包み

使用材料(4人分)・・12本分
マグロの赤身か中トロ約250g
白ごま100g
パプリカ(黄色)1/4個
紫玉ネギ小1個
セルフィーユ適宜
サラダ油少々
(A)
みりん大2
大5
塩・こしょう少々
(B) 
しょうゆ大3
砂糖大1
わさび適宜
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作り方

  1. パプリカ・紫玉ネギは薄切りにして水にさらし、水気を切る。
  2. マグロは一切れを1㎝×5㎝に切る。(1人前・・3本)
  3. Aを混ぜ合わせて、2を15分くらい漬けて、汁気を取る。
  4. 白ごまは粗く砕いて3の表面にまぶす。
  5. アルミホイルに薄くサラダ油を敷き、4を並べて、温めたオーブントースター(700W)で約1分表面を焼く。
    (中がレア状態に)
  6. 5を器に盛り、1・セルフィーユを添えて、混ぜ合わせたBをつけていただく。


料理のコメント

表面にまぶした白ごまのカリッとした食感と、包まれた赤身のレアの食感のギャップがGood!(B)の代わりにタルタル
ソースやマヨネーズを添えても美味しいですよ。あと一品何か欲しいな・・・なんて時にいかがでしょうか?
是非、皆様もお試しに作ってみて下さい。
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