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マグロ料理レシピ

マグロのねぎぬた

使用材料(4人分)
マグロの赤身約150g
わけぎ8本
紅たで少々
少々
(A)
白味噌大4
大2
砂糖大1.5
練りからし小1
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作り方

  1. 鍋に白味噌・砂糖を入れて混ぜ、火にかけてサッと練り、火からおろして冷ました後に酢と練りからしを入れます。
  2. わけぎは根と葉先を切り落とし、熱湯で茹でて水気を切る。
  3. 水気を切ったわけぎをまな板にそろえてのせて軽く塩をふって冷まし、手か、すりこ木等でしごいてヌメリを取る。
    冷めたら3cm位に切る。
  4. 赤身は食べやすい大きさに切る。
  5. 3と4を1で和え、紅たでを添える。


料理のコメント

お刺身+1品に!お酒のお伴にいかがでしょうか?からし酢味噌に練りごまを加えるとコクがでてまた違う風味が楽しめます。練りからしの量はお好みでどうぞ。是非、皆様もお試しに作ってみて下さい。
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