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マグロ豆知識
トップページ > マグロ豆知識 > マグロの卵について

マグロQA  :Answer8

Q8.マグロの卵はどのようなもので、イクラみたいに食べれるのでしょうか?


A8.お答えします。

マグロやカツオは卵がイクラのように大粒でなく熟した時でも粒の直径が1mm程度しかありません。これが何十万個と大きな袋に入っています。クロマグロ(200kg級)ですと袋の大きさが長さ約80cm、太さが直径約15cm位になります。
これを二袋持っており、色は薄い乳白色で楕円形のような形をしています。卵は甘辛く煮たり、塩焼きにします。
但し、産卵の時期が年一回と熟す前の物が良く、熟しきると粒が壊れてしまい料理できません。
また産卵期以外は卵を持っていません。
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