超低温の世界
マグロの冷凍保管
| 超低温の世界へようこそ！ 海で獲ったマグロを冷凍保管する冷蔵庫ってどれくらいの温度か知っていますか？ カネトモでは－約60℃で管理・保管しているんですよ。屋外の温度が仮に30℃だとしたら温度差は90℃！！ 日常では体験することのない温度差ですね～。ちなみに地球上で最も寒冷な南極の年間平均気温は－57℃といわれているので・・・そうです！冷蔵庫の中に南極があるようなものです。テレビなどで見かけるバラの花が粉々になったり、 バナナで釘が打てたり、タオルを振り回すと凍ってしまうような極寒の世界です。 冷凍マグロはこうした「超低温の世界」で管理・保管されていることで鮮度や品質を維持しています。 |
